陳皮有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料，產(chǎn)地廣泛。頂級的陳皮只出產(chǎn)于廣東新會(huì)，其藥用和食用價(jià)值遠(yuǎn)高于其他陳皮，向來享有盛譽(yù)。早在宋代，新會(huì)陳皮就橫掃“廣貨”市場，為啥新會(huì)陳皮那么好？

贏在起跑線的柑果

新會(huì)地處北半球亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，位于廣東珠江三角洲西南部，地理?xiàng)l件獨(dú)特，兩江匯聚、三水融通、咸淡交融，新會(huì)民間各大種植地區(qū)，地勢開闊平坦、土地肥沃、土層深厚、水源充足，這些自然條件，非常適合喜溫的新會(huì)柑的生長，這也是形成新會(huì)陳皮油胞大，香味濃的重要因素。

時(shí)間的沉淀

柑皮貯藏的時(shí)間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。新會(huì)地處北半球熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量充分，獨(dú)特的氣候環(huán)境下，柑皮經(jīng)時(shí)間沉淀，成為無價(jià)的饋贈(zèng)。目前陳皮市場上，熏染、硫磺泡等造假陳皮層出不窮，造假陳皮不僅對健康無益，一些添加劑還可能對身體有傷害作用。

營養(yǎng)價(jià)值翻番

新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮。化學(xué)成分高達(dá)41種，包括4個(gè)黃酮碳苷、7個(gè)黃酮氧苷、19個(gè)甲氧基黃酮、3個(gè)環(huán)肽、4個(gè)甾醇，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分。

廣陳皮揮發(fā)油種類只有10種左右，味苦、澀。與新會(huì)陳皮相比，其藥用和食用價(jià)值較低。陳皮的成分更少，價(jià)值更低。

新會(huì)陳皮功效

陳皮的具有極高的藥用價(jià)值，多部醫(yī)書都有關(guān)于陳皮功效的詳細(xì)記載。

《綱目》：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/span>

《日用本草》：“能散能瀉，能溫能補(bǔ)，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”

東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居其首焉。”

真新會(huì)陳皮口味甘、香、醇、陳，有極高的藥用和食用價(jià)值，才擔(dān)得起“一兩陳皮一兩金”之贊。

陳皮泡茶，助益良多

陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會(huì)相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。用它泡水喝既能消暑又能止咳、化痰、健胃，陳皮茶味道甘甜清潤，具有一定的排毒減肥功效，健脾理氣，是極佳的療愈飲品。

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