膳食養(yǎng)生是嶺南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。煲湯、入菜、煮粥、泡茶……陳皮作為藥食同源的養(yǎng)生佳品，具有理氣燥濕、健脾養(yǎng)胃、化痰止咳的功效，常配伍廣東人餐桌上的養(yǎng)生美味。
知名養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授更常常推薦陳皮養(yǎng)生膳食。 今天，和大家分享10道家常易上手的陳皮養(yǎng)生食譜，超級實用！
推薦食譜
陳皮紅豆沙
-食材-
紅豆200克，五年陳皮8克，蓮子1把，水2000~2500毫升，老冰糖50克
-做法-
1.紅豆提前浸泡6~12個小時，蓮子洗凈備用
2.清洗陳皮：用溫水浸泡30分鐘，刮去白色經絡，切絲或者撕成小塊（泡陳皮的水不要倒掉）
3.紅豆加水燒開后倒掉，去除澀味
4.把陳皮、陳皮水和清水倒入砂鍋，大火煮20分鐘至豆子開花，轉小火煮1.5小時，期間每15~20分鐘攪拌下，防止沾底
5.在關火前35分鐘左右，放入蓮子一同煲煮，快起鍋前放入冰糖，融化攪拌均勻即可
海帶陳皮綠豆沙
-食材-
綠豆170克，海帶25克，陳皮1片，冰糖適量
-做法-
1.綠豆洗凈后浸泡半小時，陳皮用溫水浸泡30分鐘，去白色經絡，切撕備用
2.海帶泡發(fā)后洗凈，切成小段
3.把綠豆、陳皮和海帶倒入鍋中，加水煮開，轉中火煲1.5個小時左右，期間時不時攪拌下，防止糊鍋
4.起鍋前放入冰糖融化即可
Ps:【甜品功效】清涼解熱，解毒利尿，可減少皮膚病毒
【食用禁忌】綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。海帶不宜浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。
陳皮茯苓茶
-食材-
茯苓10克，陳皮4克
-做法-
1.茯苓、陳皮洗凈備用，養(yǎng)生壺中放入適量清水
2.水燒開后放入茯苓和陳皮，中小火煮5~8分鐘，呈茶湯色即可倒出飲用
Ps:【功效】陳皮理氣健脾，燥濕化痰。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多；茯苓利水滲濕，健脾，寧心。兩者泡茶飲用，可健脾利濕，化痰減肥，健脾燥濕，化痰祛脂。
陳皮山藥粥
-食材-
山藥75克，大米50克，枸杞8克，陳皮3克，蓮子5顆，去核紅棗3枚
-做法-
1.山藥去皮、洗凈切塊；陳皮、大米、蓮子、紅棗和枸杞洗凈備用
2.將除枸杞外的所有食材放入電飯煲中，加入適量清水，開啟“煮粥”功能鍵
3.待煮粥完成后，放入枸杞攪拌均勻即可
陳皮冬瓜湯
-食材-
冬瓜250克，鮮香菇50克，陳皮10克，姜2克，鹽3克，鮮蔬粉2克，香油5克
-做法-
1.冬瓜去皮切塊狀；陳皮用溫水浸泡，除去果皮瓤；香菇去蒂洗凈；姜洗凈切片備用
2.將冬瓜、陳皮、冬菇、姜片放入砂鍋中，加入適量清水
3.煮沸后轉小火煲1小時左右，起鍋前放入鹽、鮮蔬粉和香油調味即可
陳皮炒豆芽
-食材-
綠豆芽400克，陳皮20克，蔥段、食用油、鮮蔬粉、鹽適量
-做法-
1.豆芽洗凈，焯水后撈出瀝干水分；陳皮用溫水浸泡30分鐘，刮去白色經絡后切絲備用
2.熱鍋冷油，將準備好的豆芽、陳皮一起放入油鍋中，大火旺炒至熟
3.出鍋前加入蔥段、鮮蔬粉、鹽調味，炒勻即可
Ps:【功效】綠豆芽有清熱解毒的作用；陳皮能健胃消食；陳皮炒豆芽能起到促進消化、滋陰潤燥的作用。
陳皮粉番茄
-食材-
西紅柿3~5個、陳皮粉適量
-做法-
番茄洗凈后，在尾部用刀輕輕劃上“十”字（方便脫皮）
鍋中燒開水后放入番茄，小火煮1分鐘左右撈出，放入冰水中
冷卻后剝掉表皮，切小塊，最后撒上陳皮粉即可
Ps:【陳皮粉制作】陳皮清洗后撕小塊，放入烤箱140℃烤20分鐘，把烤好的陳皮，和少量的鹽、糖放入破壁機中，研磨細膩即可。
陳皮小米粥
-食材-
小米半杯，陳皮2~3片，銀耳、枸杞各1小把，冰糖適量
-做法-
1.陳皮泡發(fā)30分鐘，刮去白經絡，切絲；銀耳泡發(fā)，撕小朵；枸杞、小米洗凈備用
2.把陳皮和銀耳放入鍋中，倒入適量清水，水開后轉小火煮10分鐘
3.再放入小米，大火煮沸后轉小火煮20分鐘左右
4.最后放入枸杞和冰糖，小火10分鐘，攪拌均勻即可
陳皮腐竹糙米粥
-食材-
干腐竹100克，糙米200克，陳皮4克，鹽適量
-做法-
1.糙米浸泡過夜，瀝干水；干腐竹泡軟后瀝干水，切小塊；陳皮洗凈備用
2.將糙米、腐竹、陳皮和清水倒入電壓鍋煮熟，最后加入鹽調味即可
酸梅湯
-食材-
烏梅30克，陳皮10克，干山楂片30克，甘草5克，干桂花、冰糖適量
-做法-
1.烏梅、陳皮、干山楂片和甘草洗凈浸泡半小時以上
2.將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加入2000毫升的清水大火煮開后，轉小火煮40分鐘關火，加入適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘
3.最后用紗布過濾掉殘渣，飲用時撒點干桂花即可~